巧克力生產線操作說明：

　　1.接通總電源，設備制冷溫度和隧道溫度，然后打開制冷系統，（成型預制冷）。

　　2.打開加熱循環設定加熱溫度，上料保溫罐加熱工作并處于循環恒溫狀態。

　　3.觀察數顯表以達到理想工作溫度。隧道溫度顯示在：保溫上料罐加熱溫度顯示在：40-50度。

　　4.打開循環泵觀察模具制冷達到理想溫度（-22-24度）

　　5、運轉模具并開啟上料泵（模具及上料泵轉速均可調）上料泵能自動滿足模具的供給，模具能順利脫模，機器最終形成全自動操作過程

巧克力機械:巧克力的營養價值

巧克力首先從可可中分離出的脂肪(即可可脂)是由飽和脂肪酸(軟脂酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸以及其它少量(低于5％)脂肪酸成。巧克力中除了合有脂肪和結構簡單的糖之外，還富含大量的必需礦物質,尤其是美、銅、鉀和錳。實際上還含有適量的鋅和鐵。

巧克力的存儲

巧克力對環境溫度、濕度、光度、氣味都十分敏感的物質，所以儲存時要避免接觸光線和空氣，而且要儲存于干爽、陰涼的地方。溫度必須常時保持在12o－20oC。儲存巧克力的bao裝袋要保證時常密封好。

巧克力成套設備檢查技能

自動操控技能:運動操控技能在國內的開展十分迅速，但是在巧克力機械職業的開展動力卻顯得上升乏力。自動操控商品及技能在巧克力機械上的效果主要是到達jing確的位置操控和嚴格的速度同步的需求，主要用于裝卸、輸送、打標、碼垛、卸垛等工序。李教授認為自動操控技能是區別高、中、低端巧克力機械的關鍵要素之一，也是中國巧克力機械晉級的技術支持。