bao子的做法：

1、將醒發(fā)好的面團(tuán)取出分割成小塊，搓成長條，做成劑子，搟成中間厚，周邊薄的圓皮，bao入餡料，右手拇指，食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口，褶紋朝上即成生坯。

2、做好的bao子要擱置10-15分鐘，叫做醒面，然后再蒸。

3、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕后放在蒸屜上，放入bao子，擺放的時候注意間隔，大火將水煮開后調(diào)成中火，蒸制時間根據(jù)bao子大小、餡料不同及蒸籠大小應(yīng)有不同。

重點：一定要涼水下鍋，冷水下鍋的話溫度慢慢上升，受熱均勻，容易蒸熟，而且還能彌補面團(tuán)發(fā)酵的不足。

將紗布浸濕后放在蒸屜上，是為了防止bao子與紗布粘連。

4、蒸好后不要急于打開鍋蓋，那樣很容易出現(xiàn)回縮，皺皮的現(xiàn)象，蒸好后靜置5分鐘再打開鍋蓋就可以見到白白胖胖的成品了。

   bao子制作步驟（蘿卜餡）

準(zhǔn)備：

   1、先將蘿卜洗凈后去皮、擦絲，然后加入適量的鹽，腌制5分鐘，擠出水分備用。

   2、大蒜洗凈連同榨菜一起切丁，與擠干水分的蘿卜絲混合。

   3、在餡料里依次加入色拉油、白胡椒粉、芝麻油、鹽、攪拌均勻。

   4、{zh1}撒適量的芝麻，繼續(xù)攪拌均勻。

   5、發(fā)好的面團(tuán)，揉去空氣，分成小劑，搟成小圓形。

bao制：

   6、面皮中間放入適量的餡料，左手手心拖住，右手的大拇指和食指捏緊個褶。

   7、之后將左手的大拇指按在褶的邊上，右手食指將其第二個褶兒捏起。

   8、依次類推，慢慢的捏出第三個，第四個……更多的褶兒。

   9、直至捏好整個bao子。

   10、bao好的bao子，放在溫暖的地方二次發(fā)酵10多分鐘后，上蒸鍋，大火燒開水后，中火蒸煮10分鐘即可。

   特別提示：和面時一定要添加天下倉bao子改良劑和bao子饅頭專用泡打粉，這樣做出來的bao子個大、色澤白亮、口感松軟。

                                       開bao子店選址的四字口訣

     開bao子店選址，是記住這四字口訣，這四字口訣就是解決“蹲點”蹲什么的問題。

四字口訣是“長寬高厚”。啥意思呢？聽天下倉食品配料給大家一個一個的解釋。

當(dāng)你選定了一個區(qū)域后，首先要看的就是這四個參數(shù)。

      1.長：街道長度，這個直接決定街道的流量。

      2.寬：街道寬度，這個直接決定了這個街道的繁華程度。

      3.厚：小區(qū)厚度，直接決定周邊人群體量，可以根據(jù)小區(qū)新舊、性質(zhì)以及大體的年齡分布粗略估算消費能力。

      4.高：樓層高度，樓越高，人越多。

      這四個字全部針對人員流量，因為bao子是客單價比較低的產(chǎn)品，越是客單價低的產(chǎn)品，越要靠近人群，越需要人員流量，不要奢望著酒香不怕巷子深，幾公里之外的人往你這里來吃bao子，這種情況不是沒有，但一定是個例，不適合大面積推廣。

      另外，在制作bao子時，一定要選用市場上zmpp的bao子改良劑產(chǎn)品，特別是天下倉公司生產(chǎn)的bao子改良劑，能夠使制作出來的bao子白亮、個大、不粘底、口感好。

當(dāng)然，即便是天下倉bao子改良劑，也只能是錦上添花，并不是雪中送炭，當(dāng)你沒有過硬的面粉質(zhì)量、扎實的工藝、合適的配方的時候，一味只是將天下倉bao子改良劑作為救命稻草，那肯定是不行的。