桃酥

   桃酥可以算得上是小時候超喜愛的零食小點心了，酥脆的口感，再加上花生油的香味，簡直好吃到爆，一口一個的感覺不要太奇妙。

　 原料：

　 低粉250g/全蛋液40g/花生油125g/糖70g/泡打粉2g/蘇打粉1g

　 做法：

　   1、低粉、泡打粉、蘇打粉、糖放入食品攪拌機，加入全蛋液和花生油

　　2、開啟攪拌器攪成粉油融合的粗粒

　　3、取約50g混合物用手抓捏成團

　　4、用兩手掌壓成餅狀

   　5、放入墊了油紙的烤盤，用搟面杖的一頭在餅坯中間壓一個圓

　　6、烤箱預熱200度中層烤25分鐘左右完成

    小貼士：

　　烤制時間要根據溫度來設定。

                                             桃酥的來歷

    桃酥是一種南北皆宜的樂平傳統特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、奶油等。

    相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由于當時工作繁忙，當時有一位樂平農民將自家帶來的面粉攪拌后直接放在窯爐表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的干糧便于日常保存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因并取名“桃酥'；由于桃仁味略苦，之后將加入桃仁習慣去除，于是便在其中加入雞蛋、糖、鹽等各種口味，此做法便迅速在陶工中傳播開了，之后成江西樂平一帶百姓常逢年過節招待來客糕點。鄉間對于桃酥之名還有另外一種說法，因當時是陶工烘焙出來的酥餅故名“陶酥”由于后面經世人口傳諧音成了“桃酥”。

                                          紅薯玉米桃酥

     都說打霜后的紅薯可甜了，所以趁著紅薯甜的時候，大家多吃一點吧，推薦紅薯玉米桃酥，香酥可口，芳香四溢，美味十足，沒事的時候當作小零食食用，健康又營養。

     食材：

　　中粉250克 雞蛋一個 白糖35克 油80克 鹽1克 小蘇打2克 玉米粉90克 蒸熟的紅薯80克

　  做法：

　　1.所有的食材準備好。

　　2.將紅薯放入蒸鍋蒸熟，趁熱碾壓成泥。

　　3.將其余的所有食材和紅薯泥混合，用手揉成團。放一邊醒十分鐘左右。

　　4.將紅薯玉米面團分成大約三十克一個的小劑子，放在掌心，用力抓成團。

   　5.用手指頭將餅干按扁。

      6.刷上雞蛋液，

　　7.撒上炒熟的黑芝麻

　　8.放入烤箱，180度烤12分鐘即可。