食用菌與植物：過去，人們認為食用菌是植物，但后來發現它不能光合作用、沒有根莖葉 的分化，才把它從植物中劃分出來，歸為zj。從源頭上，原來植物與食用菌共處，寄生、共生，植物提供食用菌生活的小環境（如今的套種）。  2、食用菌與動物：寄生于動物體，形成冬蟲夏草、蛹蟲草、蟬花等；動物危害食用菌，成為害蟲，如線蟲、螨類。  3、食用菌與其它微生物：是食用菌的病源、競爭對手（與食用菌爭奪營養和空間，即常說的?°雜菌?±），是食用菌栽培過程中必須qc的，為此而耗費了大量的人力和物資。

平菇栽培有多種栽培方式。  1.依栽培原料處理方式不同，可分為①生料栽培：栽培原料不需mj直接裝袋接種；②發酵料栽培：栽培原料不需mj，但經過建堆發酵后裝袋接種；③熟料栽培：栽培原料經過mj后裝袋接種。  2.依裝料方式不同，主要有①袋料栽培：將料裝入塑料袋內進行培養；②畦床栽培：將栽培料鋪成畦床狀進行接種培養。  3.依出菇方式不同，主要有①室內栽培：在室內將菌袋垛成菌墻進行出菇；②室外半地下土溫室栽培：在室外大棚（外半地下土溫室）將菌袋垛成菌墻進行出菇。 但以半地下土溫室栽培方式效果最‘好，也比較簡單易行。這種方式，已被廣大菇農普遍采用。半地下土溫室內，晝夜溫差比較大，菌絲體生理成熟以后很快就會在袋口內產生菇蕾，容易出菇，并且在低溫季節栽培平菇，病蟲危害輕，雜菌污染率低，高產穩產性能好，菇體蓋大、蓋厚，柄短，色質好，質量高。  栽培季節為春、秋兩季，一般多為秋季8～10月份進行栽培，因秋季栽培出菇時間較長，可延長到昱年春季。

草菇高產栽培技術

一、整理場地

       栽培草菇的場地，應土質松軟，含有機質多，排水良好，用水方便。

       下種前一周翻土，翻土后曬1--2天，待土塊表面曬白，將其打碎平整，做成1m寬的畦。畦表面做平或做成龜背形，中間高20--25cm，兩邊漸傾斜至與地面平，畦面適當拍實，以免澆水后下陷。畦間距60cm左右，以便操作管理。畦間挖一小溝，場地四周挖一條較深的環場排水溝。場地整好后，澆水使土壤保持濕潤，并用石灰水或漂白粉等殺滅場內的害蟲和雜菌。