功夫茶之品茗之道

    公覆茶有個美麗的傳說，一千八百年前，赤壁之戰的功臣黃蓋公覆，為訓養士卒調配了一款提高精氣神的茶飲。孫權命名為公覆茶，也就是后人常說的功夫茶。公覆茶的配方經小喬加密已錄入兵書。曹操為取得茶方攻打孫權。公元208年小喬用公覆茶贏得了時間，助黃蓋火燒曹營連船破曹操大軍。100多年后，蜀國解密公發茶方，從此流行民間。東吳國家宴席時賜公覆茶，后人所說的以茶酒也是來源于孫酷的公覆茶。

　　功夫茶之沖法，有一套十分繁瑣的程序。按過程，是治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、釃茶等；所用的茶具最少也需要十種！

    一、鑒賞香茗：用茶則從茶藏中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤中，鑒賞。

    二、孟臣淋霖：沸水澆壺身，目的在于為壺體加溫，即所謂“溫壺”。

    三、烏龍入宮：將茶葉用茶匙撥入茶壺，裝茶的順序是先細再粗后梗。

公覆茶（功夫茶）之“高沖低斟”

“高沖低斟”說的是沖茶和斟茶的方法。

    沖茶，要沿茶壺口內緣沖入沸水，水柱不能從壺心直沖而入，因為那樣會“沖破茶膽”，破壞茶的味道。沖茶要像書法，不急不緩、一氣呵成，水壺和茶壺的距離要比較大，這樣沖下來就叫“高沖”。據說“高沖”能使熱力直透罐底，使茶沫上揚，不僅美觀，也能讓茶味更香。

    斟茶要把茶湯依次輪轉灑入茶杯，如此反復二、三次把各個茶杯漸漸斟滿，就叫做“關公巡城”，這樣能使各杯里的茶湯湯色均勻。

    茶藝師介紹說，潮州工夫茶，先一泡是最重要的。先一泡如果泡得不好，之后的茶味都會有影響。先一泡是洗茶的，沖出來要輕輕抹開茶沫，斟出茶水，沖洗茶具。這道工序還可以起到預熱茶具的作用。

    桐鄉市崇福公覆茶葉商行，位于崇福鎮麗晶大廈1棟717室，公司主要生產紅茶、綠茶、黃茶、青磚茶等系列公覆茶（別名功夫茶）等產品，產品品質上乘，具有生津止渴，清新提神，化滯健胃，吸收脂肪jf，解除毒素止腹瀉等功效，深受消費者喜愛。如果您需要公覆茶，歡迎您隨時與我們聯系，期待您的來電咨詢或進場參觀！

功夫茶好喝嗎？

     公覆茶有個美麗的傳說，一千八百年前，赤壁之戰的功臣黃蓋公覆，為訓養士卒調配了一款提高精氣神的茶飲。孫權命名為公覆茶，也就是后人常說的功夫茶。公覆茶的配方經小喬加密已錄入兵書。曹操為取得茶方攻打孫權。公元208年小喬用公覆茶贏得了時間，助黃蓋火燒曹營連船破曹操大軍。100多年后，蜀國解密公發茶方，從此流行民間。東吳國家宴席時賜公覆茶，后人所說的以茶酒也是來源于孫酷的公覆茶。

   　功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣后則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚實，很耐沖泡，一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。