黃燜雞是現在很多人選擇的一種食品種類，深受人們的歡迎與喜愛，但是您知道黃燜雞的常見做法步驟有哪些嗎？下面中創動力帶您詳細了解一下吧！

1. 半只雞斬成大塊，干香菇、干木耳用溫水泡發，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段；

2. 雞肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蠔油；

3. 充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制15分鐘；

4. 將腌制好的雞肉連同腌制的料汁一起倒入壓力煲；

5. 加入泡發的木耳、香菇、蒜和紅辣椒；

6. 根據個人口味調入生抽和老抽；

7. 加入適量鹽和適量糖，翻拌均勻；

8. 加入清水，水位至食材2/3處，拌勻，選雞鴨功能，烹制10分鐘，排氣后放入青蒜，蓋上蓋子，燜3分鐘即可。

成功的黃燜雞米飯店是怎么開起來的呢?在眾多特色快餐加盟品牌里，黃燜雞米飯可謂是獨占一方，你看那些開著的黃燜雞米飯加盟店熱火朝天的樣子也不難得出。今天就讓中創動力帶您規劃一下。

要有特色

不管你做什么行業，都要要有特色才能脫穎而出，裝修上要抓住客戶的心，菜品出品上要有別于競爭對手，有自己的特色黃燜雞米飯招牌菜，當然口感肯定要純正，堅持做質量的同時，不斷創新。

規劃合理

在短期利益與長遠利益之間進行取舍，每個人有不同的風格。短期內你可能看不到希望，但是你要把眼光放長遠。剛做一個行業就想變成富翁那是不太現實的。但應該看時機，也就是剛開始那幾個月，如果還是一直那樣處于虧本或者無盈利狀態，那你就應該看看自己本身或是哪方面出現問題!

黃燜雞是一道魯菜，尤其是最近幾年，在全國各地非常盛行，在大街小巷你總能見到它的身影。肉質鮮美、價格實惠，老幼皆宜。那么黃燜雞加長做法主要有哪些步驟呢？下面就讓中創動力帶您詳細了解一下吧！　

一：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。

二：燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所有北方比南方在燜的時間上要長一些。

三：收汁，收汁一般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當的時令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。

制作技巧

1、烹飪小技巧：做菜之前把所有的用料bao括調料都備好，操作過程就會得心應手、非常順利。

2、{zh1}的青紅椒非必須，喜歡可以多加，不喜歡可以不加。

3、這個菜只有微微的辣味兒，如果特別喜歡辣，可以多加干辣椒并掰開煸炒。

4、{zh1}的收汁自己把握，想要湯汁多一些可以少收一會兒，想要湯汁粘稠就多收一會兒，沒有固定的標準。