看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實;呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。

　　看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。

　　這些構成了他的藝術的個性標志和‘橫行不霸道’的總的核心?！币簿褪钦f，“橫行不霸道”在其本質上是通過“審美性實用”的滿足，要讓其他人關注與認可“螃蟹嚴”及其“橫行不霸道”

        中國已有近5000多年的吃蟹歷史。在長江三角洲，古工作者在對上海青浦的淞澤文化、浙江余杭的良渚文化層的發掘時發現，在我們的先民食用的廢棄物中，就有大量的河蟹蟹殼。這表明中國人吃蟹的歷史十分悠久，而西歐、北美的一些國家至今還不敢吃河蟹。經過長期的歷史沉淀，人們發現，在中國三個地區生長的河蟹品質非常好，即中國有三大名蟹：地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹——花津蟹；河北白洋淀河蟹——勝芳蟹；江蘇陽澄湖河蟹——陽澄湖大閘蟹名字的來源。

     淄博珍緣水產經營部直銷蘇州老薛養殖基地陽澄湖大閘蟹，是目前山東地區獨一家實現大閘蟹自產自銷，農超對接，經營的現化專業企業。