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海藻酸鈉_九龍海潤工貿_海藻酸鈉生產

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青島九龍海潤工貿有限公司

我公司始建于一九八八年，由國家農牧漁業部，海洋研究所引進的先進技術，現有職工200多人，年產褐藻酸鈉1000噸，褐藻酸鈣200噸，褐藻酸鉀200噸，碘10噸，主要產品褐藻酸鈉已有十余年的出口歷史，并在國內外享有較高的聲譽。公司擁有先進的生產設備，{yl}的生產技術，完善的管理體制，以及廣泛的銷售渠道和良好的售后服務體系，并于2003年3月通過ISO9001國際質量體系認證。

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海藻酸鈉，用途面食品：在生產掛面、魚面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的海藻酸鈉，可以明顯地增加粘性，防變脆，有效地減少斷頭率，耐煮、耐泡、不粘條、筋力強、韌度高，口感細膩、潤滑、有嚼頭。在生產面bao等面食、糕點時，加入0.1%-1%的藻酸鈉，可以突出地防止老化和干燥，減少落屑，吃起來有筋力，口感好。

食品級海藻酸鈉

海藻酸鈉用以替淀粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與bao裝物的連粘性，可作為上乳制飾品復蓋物，可使其穩定不變并防止糖霜酥皮開裂。海藻酸鈉用于色拉（一種涼拌菜）調味汁，布丁（一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩定性質，減少液體滲出。

分子式分子式為 (C6H7NaO6）x，分子結構如右圖pH值海藻酸鈉微溶于水。它溶于堿性溶液，使溶液具有粘性。海藻酸鈉粉末遇水變濕，微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成團塊，團塊很緩慢的wq水化并溶解。如果水中含有其它與海藻酸鹽競爭水合的化合物，則海藻酸鈉更難溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白質會降低海藻酸鈉的水合速率，混合時間有必要延長。單價陽離子的鹽（如NaCl）在濃度高于0.5%時也會有類似的作用。海藻酸鈉在1%的蒸餾水溶液中的pH值約為7.2

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