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家畜的大、小.腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可制成腸線，供制作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小.腸衣。腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據畜別和加工成品的不同要求，對上面四層的處理也不一樣。品質優良的腸衣應是堅韌半透明的。 家畜的大、小.腸經刮制而成的堅韌半透明薄膜。按畜別分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣3類，并可分為小.腸衣和大腸衣。

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用豬、牛、羊加工香腸時具有上述七個方面的特點，用綿羊小.腸的衣膜加工成的醫用縫合線，它既有一定的拉力，又能被人體所溶化，這種縫合線在縫合人體后，其體內部分經過一定時期后能被人體所溶化，而不留殘余物。

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腸衣使用注意事項

  1鹽漬豬腸衣的清洗  把腸衣放在盆里沖洗，多洗幾遍（腸衣

內部我們已清洗，親只要洗洗外面就可以了）然后把腸衣泡在凈水中3-5分鐘備用（涼水、溫水都可，溫水千萬別太燙哦，有點溫度就行）。

2、灌腸  把腸衣的一頭用繩扎好，將做好的餡灌入腸衣，然

后分節、排氣（多扎眼）即可。把腸衣擼到漏斗上一邊灌, 一邊往下拽腸衣！這樣管起來比較容易,腸衣不能用大力氣拽哦否則再好的腸衣也會破的。