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山羊腸衣|龍井羊腸衣|志通腸衣(查看)

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豬、牛、羊等腸衣的實(shí)質(zhì)是由動物蛋白纖維構(gòu)成的，它有著tr的透吸性，因此，用豬、牛、羊腸衣灌制的香腸在一定時期內(nèi)不會變味，亦不會變質(zhì)。這種香腸的儲存、攜帶和就餐都十分方便，特別是在旅游業(yè)不斷發(fā)展的今天，人們外出旅游就會自然地想起香腸。

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用豬、牛、羊腸衣灌制的香腸，加不予染色，人們可以用肉眼看到香腸的餡料。腸衣的透明度以山羊腸衣為佳。其次是綿羊腸衣、豬腸衣，牛腸衣的透明度更差些。因豬、牛、羊小.腸的衣膜具有透明這一特點(diǎn)，故利用它來灌制的香腸給人們以清潔衛(wèi)生的感覺，增加了人們對香腸的食欲。

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用豬、牛、羊加工香腸時具有上述七個方面的特點(diǎn)，用綿羊小.腸的衣膜加工成的醫(yī)用縫合線，它既有一定的拉力，又能被人體所溶化，這種縫合線在縫合人體后，其體內(nèi)部分經(jīng)過一定時期后能被人體所溶化，而不留殘余物。

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