火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著1名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。

       我們更具菜品對自煮小火鍋進行了整套的設計。高溫可以維持在15-20分鐘，食物加熱火鍋可以降到100℃，60分鐘后降至60℃，可為食物持續加熱到120分鐘左右。整套產品，在發熱時不會造成任何的污染，也無任何的安全隱患。

       在各國的軍1用裝備當中也使用了這項技術，在國外這種發熱bao的使用范圍很廣范。在使用的過程當中是否安全呢?首先發熱bao不是直接和菜品相接處，而且這種技術在軍1用裝備上已經利用了很多年了。在進行野外訓練的時候會使用發熱bao進行蒸煮食物。國家的軍1用裝備都是非常先進的，因此很多軍1用裝備在社會上都是非常受歡迎的。所以也證明了這種技術不會給人體造成什么傷害。

       火鍋是中國的傳統飲食方式，起源于民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會的發展，歷史的變遷，人們的飲食習慣，重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。

       火鍋最終是用來吃的。因此口味非常重要。對于大多數巴蜀以外的食客來說，是很難在看似一模一樣的“麻辣燙”之中找出什么差異的。但事實上，二者在口味上差異是非常大的，這就如同很多中國人美國人和俄羅斯人的長相那樣，看著都是高鼻子大眼睛，但事實卻有天壤之別。

      重慶火鍋起源較早，口味較厚，以麻辣見長，對麻的感受永遠不及對辣的渴望，屬醬香型。

      成都火鍋湯汁中名堂很多，即使最普遍的紅味火鍋，也以雞、魚、牛棒骨熬湯。在香味上，是以五香味和豆瓣味為主。

      二者最1大的區別不在于燙的食物是什么，而是湯汁上。總體感覺，重慶火鍋味道偏重，偏辣，成都火鍋相對較淡，但追求麻辣的均衡。