D-酒石酸

CAS：          147-71-7

英文名稱:         D(-)-Tartaric acid

分子式:        C4H6O6

分子量:        150.08684

中文別名：     酒石酸,2,3-二羥基丁二酸,D-2,3-二羥基丁二酸,D-酒石酸,[S-(R*,R*)]-2,3-二羥基丁二酸,D-2,3-二羥基琥珀酸,二羥基琥珀酸,葡萄酸

標準：         BP

tr/合成：    合成

提取來源：     左旋酒石酸（原料漲價，市場缺貨，銷售前請咨詢市場情況）

級別：         通用級

含量：         99%

外觀：         白色結晶

包裝：         25KG/牛皮紙袋 可拆分

成份：         是用葡萄糖發酵來制取右旋酒石酸

理化屬性：     易溶于水的無色結晶。

類別：         tr食品

行業：         食品

領域：         酸度調節劑

下延產品：     飲料

用途 2
用作醫藥拆分劑、食品添加劑、生化試劑等.用途：本品廣泛用于食品工業，如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑，用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等。本品符合日本食品添加物公定書。

用途 3
用于手性合成的手性源及拆分劑

生產方法 
酒石酸主要以鉀鹽的形式存在于多種植物的果實中，也有少量以游離態存在。工業上常用葡萄糖發酵來制取右旋酒石酸；外消旋體可由反丁烯二酸用高錳酸鉀氧化制得；內消旋體可順丁烯二酸用高錳酸鉀氧化制得；左旋酒酸可由外消旋體拆分獲得。在酒石酸的實際應用領域中，主要使用右旋酒石酸或其復鹽，釀制葡萄的副產品酒石是目前實際生產酒石酸的主要原料，所生產的酒石酸都是右旋體。

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