辣椒油： 

備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不過我喜歡多點花椒。

制作：燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鐘（降溫，關鍵）。之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。油寧多勿少，制作完后應wq淹沒辣椒粉。

       我們很多人都很喜歡吃油辣椒，而且在我們的生活中也密不可少。我們在炒菜有時候會用到，下飯的時候也會用到，尤其在餐館里對于廚師也是很重要的。油辣椒的做法也是很多，但是好吃的油辣椒很少。我們金鄉縣鳳姐調味品生產的油辣椒就很好吃，味道鮮美，香氣迷人，關鍵是很好吃，喜歡的朋友可以來電咨詢，我們在這里等你。有意者可以電話詳談。我們始終客戶第1，請大家相信我們

辣椒醬的做法

1、準備一有蓋大罐（瓷質或泥質）。

 2、小紅辣椒3斤切碎（較好用攪拌器絞碎），干黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生姜1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內加入食用油充分攪拌，油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜，攪拌成醬后在面上加一層油浸過醬。（油以芝麻油較佳，但成本較高；因為用油量較大，一般食用油即可。）

 3、{zh1}，大罐口蒙上一層保鮮膜，蓋緊。十天后可食用。可保存兩三年不壞且味道越久越香。外面賣的辣椒醬也吃過不少，但感覺還是自已做的較好吃。 

4、注意事項：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜歡大蒜、生姜可不放，所有用量因個人口味而異，并不限定；但辣椒一定要選辣的，否則沒有做的必要。