物理處理的方法主要包括熱處理方法和機械加工方法。

1、熱處理方法

自1917年，Osborne和Mendel報道蒸煮大豆可以改善小鼠的生長性能以來，人們對大豆營養因子的熱穩定性進行了大量研究，結果表明:胰蛋白酶抑制因子、糜蛋白酶抑制因子、凝集素、脲酶、致甲狀腺腫因子及抗維生素因子具有對熱敏感的特性，而皂甙、單寧、異黃酮、寡糖、致過敏反應蛋白及植酸等對熱較穩定。所以熱處理技術對蛋白酶抑制因子、凝集素、脲酶等熱敏性抗營養因子有很好的鈍化效果，也是研究最為深入、應用最為廣泛的鈍化技術。熱處理主要分為濕熱法和干熱法。

進行熱處理時，必須保證熱處理的強度適宜。加熱不足則抗營養因子破壞不夠;加熱過度則氨基酸利用率下降，會降低蛋白質的生物學效率。實際生產中多以測定脲酶活性判斷胰蛋白因子的鈍化程度，反應加熱不足;采用蛋白溶解度作為判斷大豆或豆粕加熱過度的指標。

2、機械加工處理

機械加工包括粉碎、去殼、脫種皮等，很多抗營養因子主要存在于作物種子表皮層，通過機械加工處理使之分離，即可大為減少抗營養作用。此方法簡單有效，但廢棄種皮的處理是一個大問題。

  5月中上旬國內豆粕價格的大跌，曾集中消化過國內預期龐大的大豆到港量與差勁的需求。即將進入6月份，我們也將開始調查6月份的大豆到港預期，現在從個別的港口到船預期了解到大豆的供應壓力依然是壓力山大，卸貨是最1大的問題。原來裝船評估6月份大豆進口量在1000－1100萬噸，現在看來眼前的供應壓力還要在市場消化一下。zm美豆市場因陣亡紀念日而休高，國內油粕市場疲軟。

  操作建議：豆粕主力1809合約今日震蕩為主，總體幅度不大，尾市收于3042，短期走勢來看，回落再做多。后期還有上行空間。

  受標的期貨連續調整、隱波上升等因素的影響，看漲期權普漲、看跌期權普跌。看漲期權中，m1809-C-3600合約領漲，漲幅達+500.00%，m1809-C-3550合約次之，為+337.50%；而看跌期權中，m1809-P-2800合約領跌，跌幅達-41.18%，m1809-P-2850合約次之，為-39.19%。m1809系列平值期權隱含波動率收于19.32%，較前一交易日小幅上升。

美農1業部公布月度供需報告如期在上旬末出臺，預計2018/19年度美國大豆結轉庫存為4.15億蒲式耳，低于行業預估、而美國農1業部在針對新作物年進行的首1個官1方供需預估報告中稱，2018-19年度全球大豆結轉庫存預計為8,670萬噸，低于行業平均估值9,052萬噸，報告符合市場預期為中性偏多，當晚美豆期價小幅回漲5.5美分。而對應國內情況，豆粕現貨因庫存壓力行情并未出現反彈，而是自顧自的持續下跌。