山西幫你富食品機(jī)械有限責(zé)任公司：

祖chuan絕密涼皮調(diào)料配方

配方（辣椒油）

豆油1斤+調(diào)料粉30g+辣椒面60g

調(diào)料粉配方

如果您想詳細(xì)了解調(diào)料粉的配方，可致電太原市麥上食品機(jī)械公司。電話0351-6285111

制作方法

①、先把油加熱，等到無(wú)油味冒煙時(shí)，停火降溫，放進(jìn)蔥白、姜片去異味，蔥姜發(fā)黃后撈出。

②、用白芝麻試油溫，先放進(jìn)幾粒，如果油熱，芝麻炸開(kāi)有響聲，需再降溫；若油涼，芝麻沉下不起，需加溫。芝麻下鍋后先沉底馬上又浮起，不沉不響打轉(zhuǎn)時(shí)下大料面正好，但多數(shù)芝麻應(yīng)在之前能炸黃時(shí)下鍋。

③、油溫再下降一些，才能下辣椒面，注意：下辣椒面前，先少放點(diǎn)，觀察辣椒顏色變化。如下鍋后顏色變黑，說(shuō)明油熱。下鍋后色變黃不黑時(shí)再將辣椒面全部下鍋

④、{zh1}，散開(kāi)放入陳醋，放醋時(shí)開(kāi)鍋狀，等油在鍋里自然放涼后即可食用。

備注：

不辣紅油做法和辣椒油的方法類同，不同點(diǎn)是不放辣椒面，用紅曲米粉或紫草調(diào)紅色。

油用大豆油好，棉清油香。

辣椒用陜西長(zhǎng)線椒或大紅袍好，每斤辣椒內(nèi)含2兩紅曲米，混合粉碎。

幫你富全自動(dòng)碗團(tuán)，涼粉，面皮一體機(jī)是一臺(tái)具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，得力，省時(shí)、高校的機(jī)器此設(shè)備一機(jī)多功能、多用途、整機(jī)具有設(shè)計(jì)合理、生產(chǎn)速度快、成本低、干凈衛(wèi)生、簡(jiǎn)單易操作的功效。

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好幫手碗團(tuán)、涼粉、涼皮一體機(jī)

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