肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，氣虛弱；牛肉性溫，可滋養脾胃、強健筋骨；羊肉性熱，適于體虛胃寒的人食用。

　　肉類經烹調后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。

　　國內情況山東黃家烤肉“伍忠黃家烤肉”簡介黃家烤肉是山東傳統風味名吃，與章丘大蔥、龍山小米、明水香稻并稱“章丘四大特產”。

如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調味，并刷上番茄醬。

　　吃烤肉的同時，擠些番茄醬、檸檬汁作為調料；多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用。

　　以瘦肉為主、少選肥肉。在烤制過程中肥肉會因為高溫變成油，滴在炭火上再烤到肉里去的主要因素，所以在選肉的時候應以瘦肉為主、少選肥肉。如果擔心全瘦肉會影響烤肉的效果，可以再烤架上方一層錫箔紙，戳些小洞讓脂肪滴下去而不會被在此烤到肉上。

巴西烤肉是巴西美食，深受南美各國的喜愛。經過五百多年的演變及歷巴西名廚的傳承演化，傳到現，巴西烤肉更加精益求精。如今它已經成為一個品牌，一種傳統文化，不斷地向世界各地傳播?？救膺@種烹調方式一路越過美洲大陸，飛奔到亞洲中國。近幾年來巴西烤肉在中國的各大都市迅速擴展，席卷了大江南北，深受國人喜愛。做法食材準備主料：牛肉,或別的適合燒烤的原料若干(根據餐廳營業需要量)這里以1斤為例巴西烤肉巴西烤肉輔料：1斤(耗約4量腌料：姜、蒜、洋蔥汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 鹽8克 味精5克 胡椒5克 辣椒50克 蜂糖10克 花椒5克工具準備帶凹槽的扁平烤肉1根鋒利的長片刀(長約40公分)1把小圓盤1個小油刷1把制作步驟、將牛肉切成2兩左右的大塊，放腌料里腌制冬天{yt}夏天6小時。