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由于歷史原因，我國早年的腸衣多為手工作坊式生產，生產設施和衛生條件比較落后，缺乏科學的生產管理模式，產品質量不穩定，生產效率低下，致使腸衣質量難以得到有效保證。

近年來，隨著中國經濟的發展和生活水平的不斷提高，食品品質成為生產者和消費者追求的第1要素。腸衣生產企業也逐步改變落后的生產方式，不斷提高生產和管理水平，加強基礎設施建設，改善工作條件，完善衛生管理措施，建立健全衛生控制體系；同時對企業質量控制人員進行培訓，使腸衣生產逐漸走上了科學化、規范化管理的軌道，一些規模較大的腸衣企業開始在企業內部實行HACCP管理，產品質量得到了顯著提高。

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目前，國內的tr腸衣大多出口，供應國內市場的tr腸衣數量有限，且質量較差。由于塑料腸衣存在的不安全性和環境污染，歐盟等發達國家已明文規定，不準生產使用。因此全球tr腸衣使用率也大幅上升。由于tr腸衣的短缺，腸衣的需求必將轉向人造腸衣。有報道說，美國原使用羊腸衣生產的小口徑灌腸80％已采用人造腸衣，英國、法國等國家已有30％一70％的灌腸采用人造腸衣。雖然膠原蛋白腸衣與tr腸衣同樣可安全食用，但膠原蛋白腸衣具有tr腸衣不可比擬的口徑規格統一、利于機械化灌腸生產等優點，因此蛋白腸衣的出口前景可觀。

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2004年，全球出口腸衣的國家共39個，其中出口金額在1億美元以上的國家為5個，bao括中國、美國、德國、新西蘭和巴西（詳見圖6）。上述5個國家的腸衣出口金額占全球出口金額的81.4%；出口金額在1000萬美元到1億美元之間的國家有8個，分別為法國、澳大利亞、英國、意大利、烏拉圭、奧地利、加拿大、智利。