石鍋廠分享石鍋牛肉的家常做法

石鍋牛肉大家應(yīng)該都知道，黑椒味濃郁，加上老干媽豆鼓，香氣怡人，一想到就不經(jīng)饑腸轆轆，放在店內(nèi)也是能夠做店內(nèi)的招牌菜，那么應(yīng)該怎樣做呢?下面就一起來看看吧。

　　制造：做這道菜咱們費(fèi)了許多時(shí)刻才研究出來，咱們的意圖是要種“堂烹”的效果，把牛肉做成七老練，石鍋燒燙2-5分鐘擺布，放入牛肉后立即上桌，但客人點(diǎn)多了疑問就呈現(xiàn)了：牛柳做到老練，石鍋不要燒到本來那么熱，并且也能確保牛肉熟。

　　質(zhì)料：鮮牛柳(腌好)350克。

　　配料：青椒，洋蔥。

　　調(diào)料：老干媽豉油5克，蠔油5克，味精5克，糖3克，酒5克，鉆石黑椒碎3克。

　　制造方法：重慶石鍋批發(fā)

　　一、牛肉切成絲，能夠略微粗一些，這樣炒的時(shí)分不易碎

　　二、將牛肉用料酒、淀粉和蛋清上一下漿，用手捏均勻，這樣做的意圖是為了肉更松嫩鮮美。

　　三、熱鍋冷油，下牛柳滑至四五老練后控油待用。鍋中放油，加蔥蒜爆香，然后放入肉絲翻炒。

　　四、鍋內(nèi)留余油，下黑椒碎、青椒、洋蔥爆香，下300克水，接著下調(diào)料，{zh1}下牛柳勾薄芡。

　　五、石鍋燒熱3-5分鐘，倒入燴好的牛柳即可。

石鍋批發(fā)，電磁爐石鍋保養(yǎng)方法

　　1、在使用電磁爐石鍋前先把導(dǎo)磁片清水洗干凈，放入石鍋中(切記不要放在鍋底)。

　　2、電磁爐石鍋不可以干燒，請(qǐng)勿用來煎炒。在使用前必須加入清水，油還高湯。

　　3、在加入水，油還高湯后才開電磁爐電源加熱。

　　4、在使用過程中如果遇到容易粘鍋的食物，請(qǐng)及時(shí)輕輕攪拌避免粘鍋把石鍋燒壞。

　　5、吃完食物后可用筷子將導(dǎo)熱片取出，等冷卻后進(jìn)行清洗，把導(dǎo)熱片及電磁爐石鍋清洗干凈后將水分擦拭干凈，放置干燥通風(fēng)處晾干待用。

　　6、如導(dǎo)熱片時(shí)間使用久后留有淺色斑點(diǎn)，請(qǐng)用強(qiáng)力清潔劑清洗。如果實(shí)在洗不掉請(qǐng)聯(lián)系我們購買新的導(dǎo)熱片。

為什么石鍋拌飯那么受歡迎

石鍋拌飯里的蔬菜一般是豆芽、黃瓜、胡蘿卜、蘑菇、海帶和泡菜，這些蔬菜的含糖量都在5%以下，脂肪含量也在1%以下，每100克才含有20～30千卡熱量。而根莖類蔬菜，比如土豆、山藥、藕、慈姑、芋艿等，含糖量高達(dá)10%左右，每100～120克含有80～90千卡熱量，相當(dāng)于25克米面等主食所提供的熱量。這些蔬菜里含有重要的維生素。身上的脂肪一旦形成，只有通過轉(zhuǎn)化為熱量才能被消耗掉，但在熱量謝過程中，維生素B1、B2、B6及尼克酸（煙酸），都絕-對(duì)不能缺少。石鍋菜用的菜只是簡(jiǎn)單地焯了一下，沒有煎、炸、炒。再加上石鍋是熱的，吃起來不像生菜那么涼，適合中國(guó)人的胃，沒有折傷陽氣的問題。同時(shí)，又因?yàn)橹皇庆塘艘幌拢淮嬖谟投嗟膯栴}，這對(duì)講究健康、講究美容的女性很重要。重慶石鍋