開化縣助農漁業專業合作社，主要供應魚類養殖，集養殖、銷售、批發于一身。

開化的清水魚是開化的sd名菜之一。只是因為它所在的環境是外面不具有的。要選項用源頭活水里生長的，份量適中的(500---1200G)草魚。其實做法也很簡單。和做魚頭豆付沒有什么區別。就是還要放一點開化土產的紫蘇。(先在炒鍋放200g的豬油，燒執。再把魚放在煎到兩面黃。再放適量的黃酒，加入足夠量的開水。放紫蘇10g左右。大火燒開，再用小火慢慢的滾，等到湯呈白色了，再放鹽和味精。調好味后就可以起鍋了。雖然簡單，但它卻有一方風味。可以一嚐。

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清水魚是開化特色生態漁業的優勢板塊，發展優勢明顯，極具發展潛力。

養殖技術成熟：我縣養殖清水魚歷史悠久，早在明代就有挖坑筑塘、引水養魚的傳統。在600多年的養殖過程中，積累了豐富的養殖經驗。在傳統養殖模式的基礎上，2001年制定了縣地方標準《何田清水魚》、《何田清水魚養殖技術規范》，2005年出臺省地方標準《山區坑塘流水養魚技術規范》DB33/T59-2005，為養殖清水魚提供了技術保障。

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清水魚：開化美食的當家名菜。舌尖導演們吃了也是贊不絕口。

開化清水魚可是有著近千年的歷史，據稱這一種流水養殖的形式是從唐代寺廟的放生池衍變過來。早在明代初期，開化山民就在靠近溪流山泉的地方，挖坑筑塘，引水養殖。此法養出的魚是典型的“冷水魚”：生長緩慢、營養豐富、味道鮮美，再加上此魚喝的是山泉水，吃得是有機草，過得是休閑日子，每條魚的養殖時間更是長達4年以上，經過這種精心照料出的魚，其品質更是超擢以流。

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