油水混合技術使油層下面的水不斷產生少量蒸汽，并透入油層給炸油補充水分，從而抑制油不大量揮發；中部加熱工藝可根據需要，隨意調節的電控裝置控制上下的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介的產生，從而延長了炸油的使用周期，減少浪費，比傳統油炸機節省油50%以上，同時減少了空氣污染，讓操作者避免了煙熏火燎之苦。{精},{長}

1、調整入口1活門高度 。

2、設定油溫時間  。

3、根據產品調節油位  。

4、調節間距，檢查油炸機底部各閥是否已關閉 。

5、升起機罩檢查內部有無異物 。

6、接通電源，檢查有無報警 。

7、打開網帶電機，除渣系統 。

8、開啟離心風機，屋頂風機  。

9、打開加熱系統，開始加熱，時刻注意油溫變化情況  。

10、生產過程，根據工藝變更油溫時，油溫不允許超過200℃ 。

11、加熱結束油溫降至100℃以下，可以關閉網帶電機和刮渣系統 。

12、生產過程中入遇到緊急的異常情況，可關急停 。

13、關閉離心風機、屋頂風機  。

14、檢查接渣槽是否干凈無渣，并加入冷水降溫，將接渣槽放在油炸機旁邊。{精},{長}

氫化作用能產生多種不飽和脂肪酸的反式異構體，這些變化雖然可能改善油脂的功能性質，但也將改變某些脂肪的營養特性，不僅使不飽和脂肪酸喪失活性，而且對人體健康有一定影響，會增加人體低密度脂類蛋白，造成動脈粥樣硬化、心血管疾病，因此在日常膳食中應注意攝入部分未經氫化處理的脂肪。合理膳食，注意身體健康，減少疾病的發生幾率。{精},{長}