肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，氣虛弱；牛肉性溫，可滋養脾胃、強健筋骨；羊肉性熱，適于體虛胃寒的人食用。

　　肉類經烹調后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。

　　國內情況山東黃家烤肉“伍忠黃家烤肉”簡介黃家烤肉是山東傳統風味名吃，與章丘大蔥、龍山小米、明水香稻并稱“章丘四大特產”。

在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯。

　　烤肉行業品牌即是瓜豆傳說韓國紙上烤肉。匈牙利烤肉原料牛肉塊（切成3-4厘米的方塊）600克菜油 20克辣椒粉1/2大勺茴香 1/2小勺大蒜（切片） 4瓣精鹽 1/2小勺水 300毫升番茄4-5個青甜椒 2個淀粉0.5小勺作法、菜油燒熱，下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味來，下牛肉塊炒至變色。加水和鹽燒開，改小火燉約一小時。

“烤肉”選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨具風味。烤肉歷史悠久，但值得一提的事，烤肉不對等于原始的刀耕火種。 據《漢畫象全集》可知起碼早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。

　　中文名 烤肉 英文名 barbecues 主要食材 豬肉，牛肉，羊肉，酸菜，馬肉，驢肉 口味 肉嫩味香 相關文獻資料 烤肉史話目錄歷史延伸營養價值國內情況山東黃家烤肉。