“烤肉”選料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨(dú)具風(fēng)味?？救鈿v史悠久，但值得一提的事，烤肉不對(duì)等于原始的刀耕火種。 據(jù)《漢畫象全集》可知起碼早在兩漢時(shí)期就有體系完備的烤肉烤食講究。

　　中文名 烤肉 英文名 barbecues 主要食材 豬肉，牛肉，羊肉，酸菜，馬肉，驢肉 口味 肉嫩味香 相關(guān)文獻(xiàn)資料 烤肉史話目錄歷史延伸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值國(guó)內(nèi)情況山東黃家烤肉。

巴西的烤肉主要有烤牛肉，雞腿，豬肉，香腸甚至菠蘿，梨和蘋果(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜進(jìn)行烘烤）,它是把這些原料腌味后分別串在一個(gè)長(zhǎng)約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤，期間要刷幾次油，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時(shí)候，就可以食用了。中文名 巴西烤肉 主要食材 豬肉，香腸 分    類 巴西菜，家常菜 口味 咸辣目錄菜品特色做法食材準(zhǔn)備工具準(zhǔn)備制作步驟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值菜品特色巴西烤肉美食相冊(cè)世紀(jì)末，巴西的牛仔們閑暇時(shí)經(jīng)常以長(zhǎng)劍串肉，在篝火上燒烤。
烤肉搭配哪種葡萄酒和Zinfandel配牛肉哪個(gè)好和Zinfandel都是配牛肉不錯(cuò)的選擇。如果是我自己，會(huì)選擇后者。因?yàn)?，Zinfandel特別適合惡劣的環(huán)境，一路顛簸，打開(kāi)來(lái)就能喝;另外，吃烤肉你肯定要等，不可能烤架架起來(lái)馬上就吃到肉，Zinfandel好在不配餐也很好喝，易于接受;CabernetSauvignon就不行，許多人不太習(xí)慣那種非常強(qiáng)的丹寧。