蓮藕刨皮，切成滾刀狀，用水浸泡好以防氧化變色;

、將排骨用開水焯掉血水;

4、用鹽、雞精、純凈水等絕香選材調制秘制的湯水;

5、把適量的排骨和蓮藕放入小罐內;

6、調好的絕香秘制湯水攪勻，然后用勺子舀入罐內，及罐口就好;

7、用錫紙覆蓋罐口放入瓦缸內煨制6個小時以上即可食用。

江西好好吃餐飲管理有限公司是一家特色小吃培訓、餐飲咨詢與策劃fu務等為一體的綜合性餐飲發展企業。開展“店面直營”、“小技術培訓核心業務，在中國大陸設立華北、華東、華南三大集運營管理，技術培訓，fu務支持,產品研發等多功能為一體的運營管理fu務基地，業務拓展和后期運營fu務的堅實基礎。

各色人等為的就是一碗小面。外出回家的人

培訓口味：雞湯面，碗雜面，雜醬面，肥腸面，雞雜面，牛肉面，宜濱然面，云豆豬肚面，

子面，酸菜肉絲面

主要培訓內容:

小面面的制作方法；

小面各種小料的制作方法；

各種口味面的制作；

江西好好吃餐飲管理有限公司是一家特色小吃培訓、餐飲咨詢與策劃fu務等為一體的綜合性餐飲發展企業。開展“店面直營”、“小技術培訓核心業務，在中國大陸設立華北、華東、華南三大集運營管理，技術培訓，fu務支持,產品研發等多功能為一體的運營管理fu務基地，業務拓展和后期運營fu務的堅實基礎。

小吃培訓：擔仔鹵肉飯

擔仔鹵肉飯是一道色香味俱全的漢族名點，屬于粵菜系。做法如下：

材料：

豬五花肉

輔料：

鵪鶉蛋、米飯

調料：

鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜

烹制方法：

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