特色小吃培訓之油炸茄子

油炸茄子的做法;

一、按照特色小吃培訓配方表將辣醬刷醬的底料調配好。

二、將油鍋燒熱，知道油溫起泡后倒入少許熱油至辣椒底料里調配。

三、將茄子洗凈后去蒂，切花刀口。

四、將切好的茄子用竹簽串起來。

五、油鍋燒熱，放入串好的茄子炸一分鐘。

六、給炸好的茄子刷上一層特色小吃培訓秘制辣椒醬即可食用。

江西好好吃餐飲管理有限公司是一家特色小吃培訓、餐飲咨詢與策劃fu務等為一體的綜合性餐飲發展企業。開展“店面直營”、“小技術培訓核心業務，在中國大陸設立華北、華東、華南三大集運營管理，技術培訓，fu務支持,產品研發等多功能為一體的運營管理fu務基地，業務拓展和后期運營fu務的堅實基礎。

把油燒熱， 放入雞塊復炸1分鐘，這樣效果會更好);

6. 慢慢有耐心的炒到雞塊縮小，里面的油脂逼出來;

7. 將雞塊盛出，煎出來的油用勺子盛出備用，然后將鍋子洗干凈;

8. 當鍋子燒熱時，再把油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段、干紅椒用小火煸炒出香味;

9. 倒入炒好的雞塊，淋入事先調好的調味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至雞塊吸收了醬汁，加入香蔥，淋入香醋，翻炒至水份wq收干;

10. 干鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽加少許的鹽，慢火炒至黃豆芽斷生;

11. {zh1}把炒好的雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻，隨后再將干鍋放在火上，一邊加熱一邊吃就可以啦。如遇突發情況沒用干鍋的話，那么就可以直接把兩種食材混在一起炒上2分鐘。這樣炒出來的味道以及口感也是相當不錯的。

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各色人等為的就是一碗小面。外出回家的人

培訓口味：雞湯面，碗雜面，雜醬面，肥腸面，雞雜面，牛肉面，宜濱然面，云豆豬肚面，

子面，酸菜肉絲面

主要培訓內容:

小面面的制作方法；

小面各種小料的制作方法；

各種口味面的制作；

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