水池或灶臺(tái)被安放在廚房的角落里。有些廚房的格局設(shè)計(jì)很不合理,煙道采用墻垛的形式,燃?xì)夤艿李A(yù)留在煙道附近,很多人想當(dāng)然地將灶臺(tái)緊貼煙道墻安放。這樣,操作者的胳膊肘會(huì)在炒菜時(shí)經(jīng)常磕到墻壁上,否則只能伸長(zhǎng)胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會(huì)帶來(lái)同樣的麻煩。
因此,水池或灶臺(tái)距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離,才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺(tái)面連接起來(lái),成為便利有用的工作平臺(tái)。水池的下面最’好放置洗碗機(jī)和垃圾桶,而灶臺(tái)下面放置烤箱。這種搭配會(huì)帶給使用者更多的便利。

石材的保養(yǎng)方法要從日常生活做起,一般在使用后即以擰干的濕布稍做擦拭,切勿以清潔劑或肥皂水用力擦洗,以免破壞石材表面的亮度。此外,可定期在石材表面上涂一層防護(hù)劑以防止石材變質(zhì),萬(wàn)一石材表面有變黃的現(xiàn)象,則用工業(yè)用雙氧水沾布或者紙巾,覆蓋在它上面,顏色會(huì)漸漸褪去。磁磚的保養(yǎng)比較簡(jiǎn)單,清水、肥皂水都可以。

忌材料易燃。火是廚房里必不可少的能源,所以廚房里使用的表面飾必須注意防火要求,尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。有一位朋友告訴我,他曾經(jīng)用塑料板屏蔽墻邊豎立的管道,得又方便又美觀,由于燃?xì)庠罹桶卜旁谂赃叄淮纬床嘶鹛笠嫉乃芰习澹U(xiǎn)些釀成火災(zāi)。這樣的教訓(xùn)應(yīng)該引以為戒。
忌飲餐具暴露在外。廚房里鍋飄盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜,如果袒露在外,易沾油污又難清洗。因此,廚房里的家具應(yīng)盡量采用封閉形式,將各種用具物品分門別類儲(chǔ)藏于柜內(nèi),既衛(wèi)生又整齊。
