準備材料：

蕨根粉100克、尖椒半個、大蒜4瓣、紅朝天椒2根、香菜適量、熟花生仁適量、醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量

步驟：

1、準備好材料，將花生仁炒熟

2、將青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量，調和成料汁備用

3、水開后蕨根粉下鍋煮5分鐘，撈出后投入涼開水

4、蕨根粉盛入碗中，撒上辣椒末和蒜末

5、將熟花生碾碎吹去紅衣，撒到蕨根粉上，將料汁攪拌均勻后澆到蕨根粉上即可

準備材料：

紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜

步驟：

1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟后關火，撈出過涼。

2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調成料汁。

3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。

4.粉絲裝碗，淋上高湯后，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2里調好的料汁。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。

準備材料：蕨根粉、胡蘿卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣紅油

步驟：

1、蕨根粉用開水浸泡至軟，無硬芯，過一下涼開水，瀝干水分備用；

2、胡蘿卜切絲，焯一下水，過一下涼開水，瀝干水分備用；

3、炒熟花生去皮，搟成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段備用；

4、以上原料混合，添加鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻；

5、吃時拌上一勺自制麻辣紅油。

夏季無味口！教你如何自制酸辣粉哦！！

酸辣粉是大家都很喜愛的美食，尤其是年輕的消費者。正兒八經的飯菜吃起來不香，一吃起酸辣粉個個 如狼似虎 。酸辣粉最早起源于四川，是巴蜀地區有名的地方小吃，后來發展到全國各地。傳統的以重慶酸辣粉為代表的 川派 酸辣粉，以酸、辣、咸、香為主要特色，這種口味成為酸辣粉最基礎的特質。酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。