鮮核桃仁要上市啦！和干核桃相比，鮮核桃含有豐富的維生素，營養流失少，同時水分大，油脂低。趁鮮吃核桃仁不長胖，更健腦。一年能吃鮮核桃仁的時候也僅僅有個把月。此時的核桃營養損失最少，且比干核桃含有的維生素C、維生素E更高，延緩衰老。核桃素有“長壽果”之稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等。日常人們常吃的都是干核桃，而鮮核桃仁則是指從核桃樹上摘下來，去掉外面的綠皮但未經曬干的濕核桃。很多人認為鮮核桃不適宜吃，其實不然。鮮核桃仁不但能吃，而且與干核桃相比，鮮核桃仁沒有經過長久存放，營養價值較干核桃更高，主要是維生素的損失少。

和干核桃相比，鮮核桃仁含有豐富的維生素，營養流失少，同時水分大，油脂低。趁鮮吃核桃不長胖，更健腦。鮮核桃更營養---原汁原味中醫認為，核桃仁能助陽、補肺斂肺、潤腸通便。現醫學研究認為，鮮核桃仁中的卵磷脂對腦神經有良好的保健作用，核桃油中含有不飽和脂肪酸，有防病的功效。鮮核桃仁由于含有的維生素E更加豐富，所以補肝、延緩衰老的功效更強一些，這個季節，不妨多嘗一嘗。

鮮核桃仁不宜與酒同食。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與鮮核桃仁共食，亦可致病。鮮核桃仁的營養價值也是很高的，同時還能夠幫助促進身體的消化，對于各個身體部件的發育以及健康也是很有幫助的，同時還能夠幫助緩解身體虛弱的癥狀。