冷凍食品硬邦邦，bao裝袋容易破，因此用雙層薄膜bao裝。食物盡可能不要接觸空氣，bao裝時(shí)盡可能擠出袋內(nèi)的空氣。要長(zhǎng)期保存的話，封口或者使用密封袋。水分多的食品不適合直接冷凍。如黃瓜、生菜、西紅柿等。豆腐冷凍后質(zhì)地會(huì)改變，但是可以當(dāng)成另一種菜肴來使用。冷凍好的冷凍食品寫上內(nèi)容物及日期盡快使用它。未煮熟的食品一般冷凍3個(gè)月。

方便性成為冷凍食品未來的發(fā)展趨勢(shì)，在國(guó)家發(fā)展改革產(chǎn)業(yè)司司長(zhǎng)看來，隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，安全性、營(yíng)養(yǎng)性、健康性和方便性食品將是未來發(fā)展的重要方向。目前從冷凍食品來看，國(guó)際趨勢(shì)是健康理念驅(qū)動(dòng)食品工業(yè)創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型，新技術(shù)、新產(chǎn)品推動(dòng)方便食品的行業(yè)升級(jí)、產(chǎn)品質(zhì)量的提高，冷凍食品檔次也在不斷地提高。
冷凍食品的安全食用原則：.冷凍生熟食間避免交叉污染，冷凍食品在冰箱里一定要分區(qū)域，熟食和生食分開，避免交叉污染。生魚生肉之類放下層，冰淇淋、雪糕、凍水果、凍饅頭等放上層。如果有三層的話，中間這層可以放速凍餃子、凍豆腐之類。購(gòu)買來的冷凍食品，無論蔬菜、水果、肉類、魚類、速凍bao子餃子之類，均需加熱sj再食用。即便是果蔬或堅(jiān)果，也不能以為冷凍能sj，冷凍食品化凍之后不加熱就直接吃。