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冷凍食品的bao裝有透明和不透明之分,有什么區別?不透明的bao裝材料阻光性好,可以防止紫外線等影響食品品質,而且密閉性好,不易漏氣,可有效防止冷凍食品氧化,但成本高于透明性好的bao裝材料。采用何種bao裝材料,要根據不同產品的特性。冷凍食品上為什么會有一層“冰膜”?冷凍食品經過凍結后,在bao裝之前會“鍍”一層薄薄的冰膜,也被稱為“冰衣”。冰衣的主要作用是為了防止食品在貯藏過程中水分流失,減少食品表面因與空氣接觸而發生氧化。
很多人買了大量生鮮食品回來后,會將一部分食品放入冰箱冷藏,以便延長保存期限。但是你知道食品放冰箱冷凍,要注意些什么嗎,怎樣合理的歸類各種食品,才可以既環保又新鮮呢,冰凍的肉類該如何解凍才正確。冷凍食品的bao裝采取密封式bao裝,這樣保存空氣就不容易進入,也不容易和其它食品味道相交叉。為確保食品的質量和新鮮,需要處理過再放進密封塑料袋里,不可以放入保鮮袋直接放入冰箱。