開化縣助農漁業專業合作社，主要供應魚類養殖，集養殖、銷售、批發于一身。

在開化的名菜中，冠首之菜當屬何田清水魚。由于生態環境好，水資源豐富。自古以來，便有門前屋后，挖坑筑塘，養殖清水魚的習俗。當地老百姓有句待客的口頭禪：山塢里，沒好菜，抓條活魚把客待。這句話既道出了當地人熱情好客的民風，也展現了家家戶戶養清水魚的特殊風情。因此，清水魚不但家譜上有記載，縣志上也有記載。二十多年前，還上過《中國農民報》，開化的文藝人還將此題材編成舞蹈《人歡魚躍》，參加過地區的會演。

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清水魚是開化特色生態漁業的優勢板塊，發展優勢明顯，極具發展潛力。

生態優勢明顯：開化生態環境良好，森林覆蓋率高，地表水水質達Ⅰ類標準，且水源足，特有的自然生態環境為養殖開化清水魚創造了得天獨厚的條件，具有其它漁業主產區不可比性的優越性。

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開化清水魚的特色：

古，開化清水魚的養殖緣起唐代，成型與明清，興于當今。所以開化清水魚是一條有歷史的魚、一條有故事的魚、一條有文化和傳承的魚。

慢，開化清水魚吃的是有機草、喝的是山泉水，一般一年就長1斤左右，遵循了魚的自然成長本性，實為淡水魚中珍品。

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